The Ethnology Notebooks. 2017, 3 (135), 677–684
UDK 641.542.2032.61(477) «19/20»
https://doi.org/10.15407/nz2017.03.677
THE FOLK TECHNOLOGY OF COOKING IN POTTERY (XIX—XX CENTURIES)
Shcherban Olena Vasylivna, Ph.D in History,
senior lecturer at the Kharkiv State Academy of Culture
Bursatskyi uzviz, 4, Kharkiv, 61057, Ukraine,
Contacts: Tel (066) 1845061; e-mail: rector@ic.ac.kharkov.ua
Abstract. About the design features of cooking stoves of Dnieper residents and their impact on methods of meals and drinks cooking.
Keywords: pottery, culture, food, furnace for cooking, Dnieper.
Reseived 13.02.2017
REFERENCES
Artiukh, L. F. (1982) Narodne kharchuvannia ukraintsiv ta rosiian pivnichnoskhidnykh rajoniv Ukrainy. Kyiv: Naukova dumka [in Ukrainian].
Shh. (1899) Pishha i pit’e krest’janmalorossov, s nekotorymi otnosjashhimisja sjuda obychajami, pover’jami i primetami. Jetnograficheskoe obozrenie. Moskva: Izdanie Jetnograficheskogo Otdela Imperatorskogo obshhestva ljubitelej estestvoznanija, antropologii i jetnografii, sostojashhego pri Moskovskom universitete. № 1–2. S. 266–322 [in Russian].
Zahlada, N. (1931) Kharchuvannia v s. Starosillia na Chernihivschyni. Materyialy do etnolohii. Kyiv: Vseukrains’ka akademiia nauk. III. S. 83–196 [in Ukrainian].
Ivanova, A.V. (1893) Materialy dlja jetnograficheskogo izuchenij Har’kovskoj gubernii. Sl. Kaban’e. A. V. Ivanova& P. Marusov. Har’kovskij sbornik. Literaturnonauchnoe prilozhenie «Har’kovskomu Kalendarju» na 1893 god. Pod red. chlenasekretarja V. V. Ivanova. Har’kov: Gubernskaja t-pografija. Vyp. 7. S. 413–460 [in Russian].
Materialy dlja jetnograficheskogo izuchenija Har’kovskoj gubernii (1894) Har’kovskij sbornik. Literaturno-nauchnoe prilozhenie k «Har’kovskomu kalendarju» na 1894 god. Pod red. chlenasekretarja Har’kovskogo Gubernskogo statisticheskogo Komiteta V. V. Ivanova. Har’kov: Tipografija Gubernskogo pravlenija. Vyp. 8. S. 1–384 [in Russian].
I. (1889) Narodnye obychai, pover’ja, primety, poslovicy i zagadki, otnosjashhiesja k malorusskoj hate. (Materialy dlja harakteristiki mirosozercanija krest’janskogo naselenija Kupjanskogo uezda). Har’kovskij Sbornik. Literaturno-nauchnoe prilozhenie k «Har’kovskomu kalendarju» na 1889 god. Har’kov: Tipografija Gubernskogo Pravlenija. Vyp. 3. S. 35–66 [in Russian].
Poshyvajlo, O. (1993) Etnohrafiia ukrains’koho honcharstva: Livoberezhna Ukraina. Kyiv: Molod’ [in Ukrainian].
Rahno, K. Ju. (2009) Razrushennie pechi kak sposob vyzyvanija dozhdja ukraincev. Sibirskij subjetnos: kul’tura, tradicii, mental’nost’. Materialy V Vserossijskoj nauchno-prakticheskoj internet-konferencii na sajte sibsubetnos.narod.ru 15 janvarja – 15 maja 2009 goda. Otv. red. N.I. Drozdov.Krasnojarsk: Krasnojarskij gosudarstvennyj pedagogicheskij universitet im. V. P. Astaf’eva. S. 266–271 [in Russian].
Spas’ka, Ye. (1929). Ornament bubnivs’koho posudu. Materyialy do etnolohii. Kyiv. – S. 201–223. Tabl. I–IV [in Ukrainian].
Sumtsov, M. F. (1918). Slobozhane. Istorykoetnohrafichna rozvidka. Khar’kov: Soiuz [in Ukrainian].
Sumcov, N. F. (1918). Jetnograficheskij ocherk Har’kovskoj gubernii. Har’kov: Sojuz [in Russian].
Chubinskij, P. P. (1877). Trudy jetnograficheskostatisticheskoj jekspedicii v Zapadno-Russkij kraj, snarjazhennyj imperskim russkim geograficheskim obshhestvom. JugoZapadnyj otdel. Sankt-Peterburg: Tipografija V. Bezobrazova. T. 7. Vyp. 2 [in Russian].
Scherbakivs’kyj, V. (1980). Ornamentatsiia ukrains’koi khaty. Rym: vydannia «Bohoslovii» ED. «Bohoslovia». T. III [in Ukrainian].
Shul’hina, L. (1929). Hancharstvo v s. Bubnivtsi na Podilli. Materiialy do etnolohii. Kyiv. T. II. S. 111–200 [in Ukrainian].
