Архів
Народознавчі зошити. 2021. № 2 (158). С. 253–502 DOI... переглянути»
2014 рік, випуск 4 переглянути»
2016 рік, випуск 1 переглянути»
Народознавчі зошити. 2024. № 5 (179). С. 985– DOI... переглянути»
Передплата
Ви можете передплатити часопис "Народознавчі зошити" на сайті передплатного агенства "Укрінформнаука".

« 2022. № 4 (166)

Народознавчі зошити. 2022. № 4 (166).  С. 836—849

УДК 392.8+615.89(477.81/.82+476):634.73

DOI https://doi.org/10.15407/nz2022.04.836

ЯГОДИ ЖУРАВЛИНИ У ХАРЧУВАННІ І НАРОДНІЙ МЕДИЦИНІ НА ПРАВОБЕРЕЖНОМУ ПОЛІССІ УКРАЇНИ: ТРАДИЦІЇ І СУЧАСНІСТЬ

ДМИТРЕНКО Алла

  • ORCID ID: https://orcid.org/0000-0001-6125-8628
  • кандидатка історичних наук, доцентка,
  • Волинський національний університет
  • імені Лесі Українки,
  • кафедра музеєзнавства, пам’яткознавства
  • та інформаційно-аналітичної діяльності,
  • проспект Волі, 8, 43000, м. Луцьк, Україна,
  • Контакти: e-mail: dmytrenko.a@gmail.com

Анотація. Мета статті — висвітлити етнокультурні особливості використання ягід журавлини у життєзабезпеченні (харчуванні і народній медицині) мешканців Правобережного Полісся України та зміни, які відбулись у системі використання ягід в останні десятиліття. Проблеми використання ягід журавлини не були об’єктом спеціального етнологічного дослідження, що складає новизну і актуальність статті. Завдання: висвітлити основні способи очищення зібраної журавлини; розкрити особливості «сухого» і «вологого» способів зберігання заготовлених ягід; проаналізувати місце журавлини у щоденному харчуванні: у свіжому, вареному вигляді і як складову певних страв; показати роль журавлини у лікуванні різноманітних хвороб; звернути увагу на використання журавлини у сучасній кулінарії, офіційній медицині та як туристичного/фестивального бренду; відзначити зростання ролі ягід у формуванні сімейного бюджету сучасних поліських родин.

Об’єктом дослідження є збиральництво як форма життєзабезпечення мешканців Правобережного Полісся, предметом — традиційно сформована система використання ягід журавлини у харчуванні і народній медицині.

Джерельну базу склали польові матеріали, зібрані в ході історико-етнографічних експедицій (2005—2014 рр.), організованих Державним науковим центром захисту культурної спадщини від техногенних катастроф і Музеєм етнографії Волині та Полісся при Волинському національному університеті імені Лесі Українки.

Ключові слова: Правобережне Полісся, етнічна культура, збиральництво, ягоди, журавлина, народне харчування, народна медицина.

Надійшла 26.05.2022

Список використаних джерел

  • 1. Давидюк М. Традиційне харчування волинян. Народна творчість та етнографія. 2006. № 1. С. 38—50.
  • 2. Болтарович З.Є. Народна медицина українців. Київ: Наукова думка, 1990. 232 с.
  • 3. Сіренко С. Ягідний промисел Любешівщини (за польовими дослідженнями). Минуле і сучасне Волині та Полісся: Любешівщина в історії України та Волині. Наук. зб. Вип. 68. Луцьк: ПП Іванюк В.П., 2020. С. 200—205.
  • 4. Сіренко С. Ягідний промисел Маневиччини (за польовими матеріалами). Минуле і сучасне Волині та Полісся. Маневиччина, Чарторийськ і Кукли в історії та культурі рідного краю. Наук. зб. Вип. 71. Луцьк; Маневичі, 2021. С. 54—62.
  • 5. Музей-архів Народної культури Українського Полісся Державного наукового центру захисту культурної спадщини від техногенних катастроф (далі — МАНКУП ДНЦЗКСТК). Ф. Рокитне-2006. Оп. Дми­тренко (Рокитнівський р-н Рівненської обл).
  • 6. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Зарічне-2010. Оп. Дми­тренко (Зарічненський і Дубровицький р-ни Рівненської обл.).
  • 7. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Ємільчине-2011. Оп. Дми­тренко (Ємільчинський і Новоград-Волинський р-ни Житомирської обл.).
  • 8. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Сарни-2008. Оп. Дмитренко (Сарненський і Дубровицький р-ни Рівненської обл.).
  • 9. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Володимирець-2009. Оп. Дмитренко (Володимирецький і Дубровицький  р-ни Рівненської обл.).
  • 10. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Володарка-2012. Оп. Дмитренко (Володарський і Васильківський р-ни Київської обл.).
  • 11. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Березне-2013. Оп. Дми­тренко (Березнівський, Костопільський, Сарненський р-ни Рівненської обл.).
  • 12. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Камінь-Каширський-2012. Оп. Дмитренко (Камінь-Каширський і Ратнівський р-ни Волинської обл.).
  • 13. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Лугини-2005. Оп. Дми­тренко (Лугинський, Овруцький і Коростенський  р-ни Житомирської обл.).
  • 14. Архів Музею етнографії Волині та Полісся при Волинському національному університеті імені Лесі Українки (далі — Архів МЕВП). Ф. Польова етнографічна практика «Ратне-2011». Оп. Терещук (Ратнівський р-н Волинської обл).
  • 15. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Стобихва-2010», Оп. Будь (Камінь-Каширський  р-н Волинської обл).
  • 16. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Стобихва-2010», Оп. Березко (Камінь-Каширський  р-н Волинської обл).
  • 17. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Стобихва-2010», Оп. Дмитренко (Камінь-Кашир­ський р-н Волинської обл).
  • 18. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Ка­мінь-Каширський-2014». Оп. Дмитренко (Камінь-Ка­шир­ський і Любешівський р-ни Волинської обл.).
  • 19. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Шацьк-2013», Оп. Дмитренко (Шацький р-н Волинської обл.).
  • 20. Архів МАВП. Ф. Польові матеріали з різних проблем традиційно-побутової культури. 2000—2004 рр. (Во­линська, Рівненська, Львівська обл.).
  • 21. Ягідний бізнес в Україні: як заробляти на вирощуванні журавлини. 2021. URL: https://business.24tv.ua/yagidniy-biznes-ukrayini-yak-zaroblyati-viroshhuvanni-zhuravlini_n1768684 (дата звернення 12. 01.2022).
  • 22. Журавлина: 45 рецептів. 2021. URL: https://cookorama.net/uk/ingredient/%D0%B6%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B8%D0% BD%D0%B0/ (дата звернення 14.01.2022).
  • 23. Про корисні властивості журавлини та брусниці. 2021. URL: https://www.ukrinform.ua/rubric-yakisne-zhyttia/3159343-pro-korisni-vlastivosti-zuravlini-ta-brusnici.html (дата звернення 14.01.2022).
  • 24. Фольклорно-етнографічний фестиваль «Журавлина». 2017. URL: http://rocnt.com.ua/?p=867 (дата звернення 15.01.2022).
  • 25. Ніколайчук В. «Фестиваль журавлини» у с. Ольмани. 2018. URL: https://rivnenskyipz.blogspot.com/2018/11/blog-post.html (дата звернення 14.01.2022).
  • 26. 75th Annual Bandon Cranberry Festival. 2021. URL: https://bandon.com/cranberry-festival/
  • 27. Cranberry Festivals in 2021: Where, When and More to Find an Cranberry Festival Near You! 2021. URL: https://pickyourown.org/Cranberry-Festivals.php (дата звернення 14.01.2022).
  • 28. Już ten weekend Festiwal Żurawiny — będzie aktywnie, smacznie i ciekawie. 2021. URL:
  • https://koscierski.info/artykul/juz-ten-weekend-festiwal/1216889 (дата звернення 14.01.2022).
  • 29. Nantucket Cranberry Festival reimagined. 2021. URL: https://www.nantucketconservation.org/events/cranberry-festival/ (дата звернення 14.01.2022).
  • 30. VIII Festiwal Festiwal Żurawiny. 2021. URL: https://www.miastokoscierzyna.pl/asp/viii-festiwal-festiwal-zurawiny,156,artykul,1,3319 (дата звернення 14.01.2022).      
  • 31. Warrens Cranberry Festival. 2021. URL: https://www.uscranberries.com/news-links/2021-cranberry-festivals/ (дата звернення 14.01.2022).
  • 32. Кляп М.П., Шандор Ф.Ф. Сучасні різновиди туризму: Навч. посібн. Київ: Знання, 2011. 334 с.

читати публікацію»

Наші автори
Кузьменко Оксана Мирославівна старший... ознайомитись»
Павлюк Степан Петрович. Доктор історичних... ознайомитись»
Болюк Олег Миколайович кандидат... ознайомитись»
Никорак Олена Іванівна. Старший науковий... ознайомитись»
Феміністська парадигма в культурній та соціальній антропології: західний досвід
У статті представлено докладний критичний огляд класичних праць в ділянці феміністської антропології; авторка висвітлює процес становлення та розвитку феміністської методології в культурній та соціальній антропології Західної Європи та США. Авторка послідовно висвітлює та порівнює ідеї, погляди та аргументи провідних дослідників, аналізує сутність наукових дискусій навколо ключових тем феміністського аналізу культури (про причини та механізми субординації та маргіналізації жінок), простежує еволюцію основних понять та теоретичних підходів феміністської антропології протягом 1970—1990-х років. Стаття дозволяє зрозуміти витоки сучасних гендерних студій в етнографічних дослідженнях.
Читати »

Польові дослідження російських і білоруських етнологів та етнолінгвістів на теренах Полісся України у 1945—1980-х рр.
На великому літературному матеріалі комплексно охарактеризовано польові дослідження території Полісся України, проведені в 1945—1980-х рр. співробітниками російських і білоруських етнологічних осередків, а також московськими етнолінгвістами та представниками інших народознавчих центрів Росії, України та Білорусі у рамках реалізації програми «Полесского этнолингвистического атла­са». Особлива увага звернена на їхню географію, методику проведення, тематику та наукові результати.
Читати »

Особистісно-духовний розвиток засобами образотворчого мистецтва
У статті розглядається проблема втілення образу матері у творах образотворчого мистецтва з точки зору впливу на різні напрями особистісно-духовного розвитку людини. Зокрема, образ матері представлено у міфологічному, сакральному, мистецькому аспектах через репрезентацію відповідних творів образотворчого мистецтва (іконопис, живопис, скульптура). Зміст статті може успішно використовуватися студентами і викладачами різноманітних навчальних закладів у підготовці та проведенні занять з образотворчого мистецтва, а також у факультативній та позаурочній роботі.
Читати »