« 2022. № 4 (166)

Народознавчі зошити. 2022. № 4 (166).  С. 836—849

УДК 392.8+615.89(477.81/.82+476):634.73

DOI https://doi.org/10.15407/nz2022.04.836

ЯГОДИ ЖУРАВЛИНИ У ХАРЧУВАННІ І НАРОДНІЙ МЕДИЦИНІ НА ПРАВОБЕРЕЖНОМУ ПОЛІССІ УКРАЇНИ: ТРАДИЦІЇ І СУЧАСНІСТЬ

ДМИТРЕНКО Алла

• ORCID ID: https://orcid.org/0000-0001-6125-8628
• кандидатка історичних наук, доцентка,
• Волинський національний університет
• імені Лесі Українки,
• кафедра музеєзнавства, пам’яткознавства
• та інформаційно-аналітичної діяльності,
• проспект Волі, 8, 43000, м. Луцьк, Україна,
• Контакти: e-mail: dmytrenko.a@gmail.com

Анотація. Мета статті — висвітлити етнокультурні особливості використання ягід журавлини у життєзабезпеченні (харчуванні і народній медицині) мешканців Правобережного Полісся України та зміни, які відбулись у системі використання ягід в останні десятиліття. Проблеми використання ягід журавлини не були об’єктом спеціального етнологічного дослідження, що складає новизну і актуальність статті. Завдання: висвітлити основні способи очищення зібраної журавлини; розкрити особливості «сухого» і «вологого» способів зберігання заготовлених ягід; проаналізувати місце журавлини у щоденному харчуванні: у свіжому, вареному вигляді і як складову певних страв; показати роль журавлини у лікуванні різноманітних хвороб; звернути увагу на використання журавлини у сучасній кулінарії, офіційній медицині та як туристичного/фестивального бренду; відзначити зростання ролі ягід у формуванні сімейного бюджету сучасних поліських родин.

Об’єктом дослідження є збиральництво як форма життєзабезпечення мешканців Правобережного Полісся, предметом — традиційно сформована система використання ягід журавлини у харчуванні і народній медицині.

Джерельну базу склали польові матеріали, зібрані в ході історико-етнографічних експедицій (2005—2014 рр.), організованих Державним науковим центром захисту культурної спадщини від техногенних катастроф і Музеєм етнографії Волині та Полісся при Волинському національному університеті імені Лесі Українки.

Ключові слова: Правобережне Полісся, етнічна культура, збиральництво, ягоди, журавлина, народне харчування, народна медицина.

Надійшла 26.05.2022

Список використаних джерел

• 1. Давидюк М. Традиційне харчування волинян. Народна творчість та етнографія. 2006. № 1. С. 38—50.
• 2. Болтарович З.Є. Народна медицина українців. Київ: Наукова думка, 1990. 232 с.
• 3. Сіренко С. Ягідний промисел Любешівщини (за польовими дослідженнями). Минуле і сучасне Волині та Полісся: Любешівщина в історії України та Волині. Наук. зб. Вип. 68. Луцьк: ПП Іванюк В.П., 2020. С. 200—205.
• 4. Сіренко С. Ягідний промисел Маневиччини (за польовими матеріалами). Минуле і сучасне Волині та Полісся. Маневиччина, Чарторийськ і Кукли в історії та культурі рідного краю. Наук. зб. Вип. 71. Луцьк; Маневичі, 2021. С. 54—62.
• 5. Музей-архів Народної культури Українського Полісся Державного наукового центру захисту культурної спадщини від техногенних катастроф (далі — МАНКУП ДНЦЗКСТК). Ф. Рокитне-2006. Оп. Дми­тренко (Рокитнівський р-н Рівненської обл).
• 6. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Зарічне-2010. Оп. Дми­тренко (Зарічненський і Дубровицький р-ни Рівненської обл.).
• 7. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Ємільчине-2011. Оп. Дми­тренко (Ємільчинський і Новоград-Волинський р-ни Житомирської обл.).
• 8. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Сарни-2008. Оп. Дмитренко (Сарненський і Дубровицький р-ни Рівненської обл.).
• 9. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Володимирець-2009. Оп. Дмитренко (Володимирецький і Дубровицький  р-ни Рівненської обл.).
• 10. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Володарка-2012. Оп. Дмитренко (Володарський і Васильківський р-ни Київської обл.).
• 11. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Березне-2013. Оп. Дми­тренко (Березнівський, Костопільський, Сарненський р-ни Рівненської обл.).
• 12. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Камінь-Каширський-2012. Оп. Дмитренко (Камінь-Каширський і Ратнівський р-ни Волинської обл.).
• 13. МАНКУП ДНЦЗКСТК. Ф. Лугини-2005. Оп. Дми­тренко (Лугинський, Овруцький і Коростенський  р-ни Житомирської обл.).
• 14. Архів Музею етнографії Волині та Полісся при Волинському національному університеті імені Лесі Українки (далі — Архів МЕВП). Ф. Польова етнографічна практика «Ратне-2011». Оп. Терещук (Ратнівський р-н Волинської обл).
• 15. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Стобихва-2010», Оп. Будь (Камінь-Каширський  р-н Волинської обл).
• 16. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Стобихва-2010», Оп. Березко (Камінь-Каширський  р-н Волинської обл).
• 17. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Стобихва-2010», Оп. Дмитренко (Камінь-Кашир­ський р-н Волинської обл).
• 18. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Ка­мінь-Каширський-2014». Оп. Дмитренко (Камінь-Ка­шир­ський і Любешівський р-ни Волинської обл.).
• 19. Архів МАВП. Ф. Польова етнографічна практика «Шацьк-2013», Оп. Дмитренко (Шацький р-н Волинської обл.).
• 20. Архів МАВП. Ф. Польові матеріали з різних проблем традиційно-побутової культури. 2000—2004 рр. (Во­линська, Рівненська, Львівська обл.).
• 21. Ягідний бізнес в Україні: як заробляти на вирощуванні журавлини. 2021. URL: https://business.24tv.ua/yagidniy-biznes-ukrayini-yak-zaroblyati-viroshhuvanni-zhuravlini_n1768684 (дата звернення 12. 01.2022).
• 22. Журавлина: 45 рецептів. 2021. URL: https://cookorama.net/uk/ingredient/%D0%B6%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B8%D0% BD%D0%B0/ (дата звернення 14.01.2022).
• 23. Про корисні властивості журавлини та брусниці. 2021. URL: https://www.ukrinform.ua/rubric-yakisne-zhyttia/3159343-pro-korisni-vlastivosti-zuravlini-ta-brusnici.html (дата звернення 14.01.2022).
• 24. Фольклорно-етнографічний фестиваль «Журавлина». 2017. URL: http://rocnt.com.ua/?p=867 (дата звернення 15.01.2022).
• 25. Ніколайчук В. «Фестиваль журавлини» у с. Ольмани. 2018. URL: https://rivnenskyipz.blogspot.com/2018/11/blog-post.html (дата звернення 14.01.2022).
• 26. 75th Annual Bandon Cranberry Festival. 2021. URL: https://bandon.com/cranberry-festival/
• 27. Cranberry Festivals in 2021: Where, When and More to Find an Cranberry Festival Near You! 2021. URL: https://pickyourown.org/Cranberry-Festivals.php (дата звернення 14.01.2022).
• 28. Już ten weekend Festiwal Żurawiny — będzie aktywnie, smacznie i ciekawie. 2021. URL:
• https://koscierski.info/artykul/juz-ten-weekend-festiwal/1216889 (дата звернення 14.01.2022).
• 29. Nantucket Cranberry Festival reimagined. 2021. URL: https://www.nantucketconservation.org/events/cranberry-festival/ (дата звернення 14.01.2022).
• 30. VIII Festiwal Festiwal Żurawiny. 2021. URL: https://www.miastokoscierzyna.pl/asp/viii-festiwal-festiwal-zurawiny,156,artykul,1,3319 (дата звернення 14.01.2022).      
• 31. Warrens Cranberry Festival. 2021. URL: https://www.uscranberries.com/news-links/2021-cranberry-festivals/ (дата звернення 14.01.2022).
• 32. Кляп М.П., Шандор Ф.Ф. Сучасні різновиди туризму: Навч. посібн. Київ: Знання, 2011. 334 с.

читати публікацію»