Архів
Передплата
Ви можете передплатити часопис "Народознавчі зошити" на сайті передплатного агенства "Укрінформнаука".

« 2017. № 1 (133)

Народознавчі зошити. 2017. №1 (133). С. 136–153

УДК 392.8(477.86=161.2)

DOI https://doi.org/10.15407/nz2017.01.136

ORCID ID: https://orcid.org/0000-0001-8111-6563

Надійшла 27.01.2017

ХАРЧУВАННЯ ПОКУТЯН

Сапеляк Оксана Адамівна, кандидат історичних наук,

старший науковий співробітник

Інститут народознавства

Національної академії наук України,

відділ етнології сучасності,

Львів-центр, проспект Свободи, 15, 79000, м. Львів, Україна

Контакти: e-mail: oksana.sapelyak@gmail.com

Анотація. Розглядаються регіональні особливості народного традиційного харчування покутян. Народна пожива регіону прокласифікована в єдності з духовним життям українців: щоденна їжа (пісна і скоромна), святкова, обрядові страви. Звертається увага на спільні та відмінні характеристики харчування українців у селах та містах; на емоційно-психологічний та виховний аспект; відповідності сучасним загальноєвропейським рекомендаціям, що їх пропонують наукові дослідження в галузі харчування та охорони здоров’я.

Ключові слова: продукти харчування, щоденна пожива, обрядові страви, святкова їжа, технологія приготування страв, напої, приправи.

Список використаних джерел:

  1. Архів ІН НАН України. — Ф. 1. — Оп. 2. — Од. зб. 705. — 169 арк.
  2. Богачевська-Хом’як М. Білим по білому. Жінки в громадському житті України. 1884—1939 / М.Бога­чевська-Хом’як. — Київ : Либідь, 1995. — 424 с.
  3. ГолубовичІ. Народна пожива в Снятинському повіті / І. Голубович // Матеріали до українсько-руської етнології. — Львів, 1918. — Т. 18. — С. 48—70.
  4. Гонтар Т.О. Народне харчування українців Карпат / Т.О. Гонтар. — Київ : Наукова думка, 1979. — 138 с.
  5. Мохорук Д. Село моє Топорівці. Історико-краєзнавчий та етнографічний збірник. Етнографічний образ села / Д.Мохорук. — Косів, 2008. — Т. 6. — 367с.
  6. ПаньківМ.І. Народна їжа на Покутті / М.І. Пань­ків.  — Івано-Франківськ, 1991. — 20 с.
  7. Савчук М. З кулінарного минулого Коломийщини. Краєзнавчий нарис / М. Савчук. — 2010. — 56 с.
  8. Сапеляк О. Українська спільнота в Аргентіні. Істо­рико-етнологічний аспект / О. Сапеляк. — Львів, 2008. — 286 с.
  9. Смеречанський Р. Городенківщина. Стежками століть  / Р. Смеречанський, О. Каглян, В. Никифорук.  — Івано-Франківськ, 2009. — 136 с.
  10. Терлецька З. Українські страви / З. Терлецька. — Нью-Йорк, 1990. — 201 с.
  11. Франків В. Історія Чернятина / В. Франків, Ю. Боднарчук. — 1991. — 136 с.
  12. Kolberg Oskar. Pokucie. Obraz etnograficzny / Oskar Kol­berg. — Krakόw, 1882. — T. II.
  13. Waigel L. Rys miasta Kolomyja / L. Waigel. — Kolo­myja, 1887.
  14. Ластовецький С.М. Історія села Ворона / С.М. Ластовецький // www.history iv-fr.net.

читати публікацію»

Наші автори
Хто ж записав «Народнїй калєндар у Ровенськім повітї Волинської губернії»?
На основі аналізу наукового доробку і творчого шляху Василя Доманицького доводиться: дослідник ніколи не відвідував Рівненський повіт Волинської губернії, отже й не збирав етнографічні та фольклорні матеріали на його території. «Народнїй калєндар у Ровенськім повітї…» та інші етнографічні праці, що стосуються традиційно-побутової культури населення цього краю, вчений підготував на основі народознавчих джерел, які в середині XIX ст. зібрав Василь Абрамович — священик села Яполоті, нині Костопільського району Рівненської області.
Читати »

Традиційний народний одяг великобичківських гуцулів ХІХ — першої половини ХХ ст.
На основі польового матеріалу, наявної літератури, фондових зібрань етнографічних, історико-культурних та крає­знавчих музеїв області автор комплексно аналізує народний одяг великобичківських гуцулів. Докладно описує жіночі та чоловічі комплекси вбрання досліджуваного регіону. При їх характеристиці основна увага звертається на деталі крою окремих компонентів вбрання, подається рисунок крою жіночої сорочки.
Читати »

Особистісно-духовний розвиток засобами образотворчого мистецтва
У статті розглядається проблема втілення образу матері у творах образотворчого мистецтва з точки зору впливу на різні напрями особистісно-духовного розвитку людини. Зокрема, образ матері представлено у міфологічному, сакральному, мистецькому аспектах через репрезентацію відповідних творів образотворчого мистецтва (іконопис, живопис, скульптура). Зміст статті може успішно використовуватися студентами і викладачами різноманітних навчальних закладів у підготовці та проведенні занять з образотворчого мистецтва, а також у факультативній та позаурочній роботі.
Читати »